Gratin dauphinois aux légumes-racines et au Ste-Anne

Temps de préparation :30 min
Temps de cuisson :1h 15 min
Temps total :2h 45 min
Portion(s) :8

Ingrédients

1 pomme de terre pelées et tranchées très finement
625 ml panais pelés et tranchés finement
750 ml céleri-rave pelé et tranché finement
1 paquet oignon vert hachés
60 ml persil frais haché
250 ml crème 35%
250 ml bouillon de poulet ou de légumes
1 ml muscade moulue
sel et poivre du moulin
1 meule (270 g) fromage Ste-Anne, coupée en deux sur l'épaisseur

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 375 oF (180 oC). Dans un moule à lasagne, étager les tranches de légumes-racines en les parsemant d'oignons verts et de persil. Dans une tasse à mesurer, mélanger la crème avec le bouillon et la muscade. Assaisonner généreusement. Verser sur les légumes, couvrir et cuire au four 1 heure.

Étape 2

Garnir avec le Ste-Anne et poursuivre la cuisson au four durant 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que les légumes soient tendres.

Étape 3

Laisser reposer de 10 à 15 minutes avant de servir. Les légumes absorberont le surplus de liquide.