Potage aux légumes

Temps de préparation :30 min
Temps de cuisson :30 min
Temps total :1h 0 min
Portion(s) :10

Préparation

Étape 1

ouper tous les légumes (céleri, carottes, chou-fleur, chou, brocoli, navet) en dés. Couper les échalotes en dés et hacher finement l'ail.

Étape 2
Faire revenir les échalotes et l'ail avec l'huile d'olive. Ajouter le beurre et tous les légumes. Faire sauter le tout environ 5 minutes à feu vif.

Étape 3
Ajouter le bouillon de poulet, le lait et tous les assaisonnements. Porter à ébullition. Baisser à moyen-vif le feu. Laisser mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes se coupent facilement.

Étape 4

Une fois les légumes bien cuits, ajouter la pincée de sucre. Passer au malaxeur. Laisser refroidir et servir avec une pincée de persil frais pour la présentation.