Riz frit au poulet

INGRÉDIENTS

1/4 tassede beurre salé
2œufs, légèrement battus
2 c. à théd’huile de sésame
3oignons verts, émincés, parties vertes et blanches séparées
3gousses d’ail, pelées, dégermées et finement hachées
1 c. à soupede gingembre frais, pelé et finement haché
3/4 lbde restant de poulet cuit, coupé en dés
3/4 lbde bébés bok choy, hachés
1/4 lbde chou nappa, émincé
1 tassed’edamames surgelés, décongelés
2carottes, pelées et coupées en julienne
1/4 tassede sauce soya
3 c. à soupede mirin
4 tassesde riz blanc cuit
2 c. à soupede graines de sésame rôties
feuilles de coriandre fraîche, pour servir

PRÉPARATION

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

Dans une grande poêle en fonte, à feu moyen, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre. Ajouter les œufs et cuire en remuant jusqu'à l’obtention d’œufs brouillés. Saler, poivrer. Réserver dans un bol.
Dans la même poêle, à feu moyen, faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre avec la moitié de l’huile de sésame. Ajouter les parties blanches des oignons verts, l’ail et le gingembre. Cuire pendant 2 minutes.
Ajouter le poulet et les légumes. Cuire pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit chaud et les légumes tendres. Réserver dans un bol.
Entre-temps, dans un bol, mélanger la sauce soya et le mirin.
Dans la même poêle, chauffer le restant de beurre et d’huile de sésame. Ajouter le riz. Avec le dos d’une cuillère en bois, presser le riz au fond de la poêle. Poursuivre la cuisson à feu vif pendant 2 minutes, sans remuer.
Ajouter les légumes et le poulet réservés, le mélange de sauce soya, et les œufs brouillés. Bien mélanger.
Servir le riz frit parsemé des parties vertes des oignons verts, de graines de sésame, et de feuilles de coriandre.

SUGGESTION
Variantes : remplacez les bok-choys par des épinards, des asperges ou des fleurons de brocoli et le chou nappa par des haricots verts ou des poivrons en lanières.

Source : https://www.recettesdici.com/fr/categorie-de-plat/5/plats-principaux/1542/riz-frit-au-poulet